Дымогенератор представляет собой специальное устройство, которое генерирует или создает коптильный дым для копчения различных продуктов питания. В дымогенераторе дым образуется за счет тления опилок и щепок преимущественно лиственных пород. Ими могут быть, например, дуб, ольха и т.д. При этом щепки не воспламеняются, а только тлеют.

Чтобы видеть цены, необходима авторизация на сайте

Дымогенераторы или генераторы дыма для копчения продуктов пользуются большой популярностью у тех, кто любит еду с «дымком» и широко применяются в пищевой промышленности. Они ценятся не только благодаря тому, что при помощи них можно самостоятельно приготовить копченую продукцию, но и потому что они просты в обслуживании.

Дымогенератор представляет собой специальное устройство, которое генерирует или создает коптильный дым для копчения различных продуктов питания. В дымогенераторе дым образуется за счет тления опилок и щепок преимущественно лиственных пород. Ими могут быть, например, дуб, ольха и т.д. При этом щепки не воспламеняются, а только тлеют. Питается дымогенератор от бытовой сети напряжением 220 В.

Дымогенератор работает по принципу пиролиза. Пиролиз – это процесс разложения органических природных соединений при недостатке кислорода, в нашем случае – древесины. Суть работы дымогенератора довольно простая. Выработка дыма происходит благодаря одновременному протеканию двух непрерывных взаимосвязанных процессов: нагреванию щепы и бескислородному тлению.

Комплектация дымогенератора «Дымка»

Дымогенератор Дымка

Дымогенератор «Дымка» состоит из нескольких частей, которые выполняют разные функции:

  • Бак цилиндрической формы 8л. Исходя из многочисленных тестов, такая форма максимальна эффективна для данных целей – щепа тлеет равномерно, не залипает и тд. Бака хватает на 8 часов копчения. При необходимости можно приобрести дополнительный бак 8л.
  • Крышка с удобными ручками фиксаторами и прокладкой из пищевой резины – надежно герметизирует и не дает дыму просачиваться в помещение.
  • Электроподставка – равномерно держит заданную температуру и не дает щепе затухнуть.
  • Компрессор – позволяет регулировать объем дыма, нагнетаемый в коптильную камеру.
  • Четырехметровый змеевик – эффективно охлаждает дым, за счет чего и получается производить холодное копчение. Так же он помогает конденсировать вредные смолы.
  • Влагосмолоотделитель – собирает вредные смолы, которые вы можете удалять при помощи сливного крана. Никакого горького вкуса, только высококачественный продукт.
  • Стакан или емкость для сбора вредных смол и конденсата.
  • Термометр – помогает следить за температурой дыма на выходе.

Дымогенератор может быть полезен не только любителям копченостей, но и дачникам, рыбакам, охотникам и даже предпринимателям, которые могут получать доход от авторских копченостей.

Преимущество «домашнего» дымогенератора по сравнению с «покупными» копченостями из магазинов и супермаркетов:

  • Благодаря устройство можно приготовить натуральные домашние деликатесы из натуральных продуктов. Все продукты при этом содержат натуральные жиры, никаких дополнительных специй и ингредиентов в процессе готовки не требуется. В отличие от продуктов из магазинов, которые приобрели свой вкус при помощи химических ароматизаторов.
  • В процессе домашнего копчения вы сами решаете, какие добавки будете использовать в приготовлении. В копчености из супермаркетов производители всегда добавляют консерванты и усилители вкусов, чтобы продукт долго хранился, что отрицательно влияет на здоровье.
  • Себестоимость деликатесов, приготовленных с помощью дымогенератора «Дымка», как минимум в 2 раза ниже, а качество в 10 раз лучше!
  • Вы всегда уверены в высоком качестве продукта и можете изобрести свое оригинальное блюдо.
  • Восхищению друзей, попробовавших копченую рыбку домашнего приготовления, не будет предела. Копченая рыба из магазина никого не способна удивить и вряд ли станет желанным блюдом на праздничном столе.

Особенности дымогенератора «Дымка»

Автономность – до 16 часов густого чистого дыма

В отличии от других дымогенераторов, где нет возможности увеличить отсек для щепы, в дымогенераторе «Дымка» такое возможно! Приобретая Дополнительный бак для щепы – вы увеличиваете загрузку щепы в 2 раза (16л), что позволяет увеличить время работы до 20 часов густого чистого дыма.

Внушительный объем густого задымления

Чем больше дыма, тем качественнее копчение. Оптимальный задымляемый объем камеры для Дымогенератора Дымка 200 – 1000 литров. Мощный компрессор помогает распределить дым так, что все продукты копчения, мясо рыба, птица коптится равномерно и получаются очень вкусные.

Дымогенератор Дымка

Фильтрация смол для вкусного копчения

Для качественного продукта копчения, нужен чистый сухой дым. В Дымогенераторе Дымка реализована техническая фильтрация дыма в несколько этапов:

  • На первом этапе дым проходит через верхние слои щепы, тем самым очищается и становиться более светлым.
  • На втором этапе в змеевике происходит охлаждение дыма, смолы и лишняя влага начинают конденсироваться, дым же становится более плотным.
  • На последнем этапе очистка происходит в смолоотделителе, который собирает и конденсирует все тяжелые фракции дыма. Через сливной кран они сливаются в емкость для сбора смол и конденсата.

При таком подходе продукты получаются отменно прокопчённые. Будут приятно радовать внешним видом – без смол и копоти, и не будут горькими на вкус.

Сухой дым дымогенератора «Дымка»

В некоторых дымогенераторах нет устройства для осушения дыма, что сказывается и на самом продукте, и на процессе копчения. Копчение призвано не только пропитать продукты дымом, но и вытянуть из них лишнюю влагу. На это способен только сухой дым. И для этих целей служит влагоотделитель.

Для холодного копчения – холодный дым

«Точность рецепта – задел настоящего повара». Качественное холодное копчение всегда подразумевает – холодный дым. Температура его не должна превышать 35 градусов Цельсия. В дымогенераторе «Дымка» есть термометр, по которому вы всегда можете отследить температуру дыма на выходе из дымогенератора. А для того, чтобы дым всегда охлаждался, есть специальное устройство – длинный спиральный змеевик из нержавеющей пищевой стали, который способен охладить дым до температуры холодного копчения.

У «Дымки» щепа не тухнет

Электроподставка, на которой работает дымогенератор «Дымка», позволяет поддерживать температуру, равномерно нагревая щепу, что позволяет ему работать без затухания щепы.

Регулировка плотности дыма

Регулировка плотности дыма способна улучшить качество и время приготовления продукта, насытить рыбу, мясо или птицу тем ароматом копчения, которое так ценится. Плотность дыма у дымогенератора «Дымка» в отличии от других производителей регулируется электроплиткой дымогенератора и мощным компрессором, который дает поток воздуха в дымогенератор.

Дымогенератор Дымка

Качество и гарантия завода-изготовителя

Дымогенератор «Дымка» изготавливается из прочной пищевой нержавеющей стали, толщина дна в 1,5 мм позволяет надежно защитить от выгорания. Срок службы дымогенератора «Дымка» 10 лет. Гарантия от завода изготовителя 12 месяцев. Вы можете готовить ваши вкусные и любимые копчености, хоть каждый день!

Качество и гарантия завода-изготовителя
Комплектация:
Крышка: 1 шт
Зажимы-фиксаторы: 4 шт
Прокладка между баком и крышкой (пищевая резина): 1 шт
Бак: 1 шт
Змеевик: 1 шт
Смолоотделитель: 1 шт
Сливной кран: 1 шт
Температурный датчик: 1 шт
Электроподставка: 1 шт
Ножка-регулятор: 4 шт
Емкость для сбора смол и конденсата: 1 шт
Компрессор: 1 шт
Паспорт, книга рецептов и руководство по эксплуатации: 1 шт
Упаковка: 1 шт
Технические характеристики:
Рассчитан на камеру: 200 литров
Количество этапов очистки дыма: 3
Мощность тэна: 1 кВт/ч (регулируется)
Одной загрузки щепы хватает: 8 часов
С дополнительным баком: до 16 часов
Регулировка мощности тэна Есть
Объём бака: 8 л
Диаметр/высота бака: 160/390 мм
Длинна/диаметр змеевика: 4,4 м/16 мм
Марка стали: AISI 430 (ГОСТ 5632)
Толщина металла: 0,8-1,5 мм
Общий вес: 8,6 кг
Общая высота: 54 см
Гарантия/срок службы: 12 мес/10 лет
Габариты отправки:
Количество коробок 1 шт
Высота отправки 32 см
Ширина отправки 33 см
Длина отправки 50 см
Объём отправки 0,0544 м³
Вес отправки 9,6 кг

Возможно вас заинтересуют